Chaque week-end, des milliers, voire des millions de français se réunissent dans les quartiers les plus festifs, autour d’un verre afin de décompresser d’une semaine parfois longue et éreintante. C’est un moment convivial, partagé entre amis et qui peut parfois, notamment pour les plus jeunes, s’étendre jusqu’au bout de la nuit. Dans beaucoup de villes, les bars tournent jusque tard dans la nuit et sont propices à la fête, mais également aux débordements qu’elle peut engendrer. Et c’est lorsque la semaine de ces français se termine, que celle de milliers d’autres commence : les serveurs.